Байкальские цукаты из клюквы

Состав: клюква байкальская, свекловичный сахар, глюкозно-фруктозный сироп.

Энергетическая ценность: 222 Ккал белки - 0,4 г жиры - 0,1г углеводы - 56г

Клюква должна стать неотъемлемой частью рациона каждого человека, который хочет ощущать жизнь в полной мере и быть здоровым по-максимуму. Рекомендуются для повышения иммунитета, снижения холестерина, очищения организма от шлаков, улучшения состояния сосудов и состава крови. Назначаются при кожных заболеваниях и как поливитаминное средство. Натуральные клюквенные цукаты получены из садовой клюквы при низкотемпературной сушке, без консервантов и химии.

Цукаты производятся вручную, с использованием сушки, исключающей нагрев выше 50 градусов. Процесс занимает около одной недели. В технологии используется метод инверсии (в глюкозно-фруктозном сиропе в присутствии лимонной кислоты), что позволяет расщепить сахарозу на легкоусваеваемые глюкозу и фруктозу и получить мягкий мармеладный продукт. Процесс сбалансирован таким образом, чтобы продукт получился максимально вкусным и привлекательным, так как при недостатке сахаров получится жёсткий волокнистый продукт, а при их избытке калорийный. Клюква — богатый источник витаминов А, С, Е, К, антиоксидантов, микроэлементов (магний, йод, калий, кальций, железо, фосфор). Цукаты из клюквы являются полезным продуктом, сохранившим всю ценность свежих плодов. Более того некоторые вещества находятся в концентрированном виде и несут не меньшую пользу, чем свежие ягоды. В первую очередь, это сильный антиоксидант: защищает клетки организма от вредных радикалов, препятствует старению. В этой ягоде, содержится много калия, витамина С. Употребляя клюквенные цукаты ежедневно, вы сможете предотвратить простудные заболевания, защитить организм от вирусных инфекций.

Этот вкусный продукт обладает полезными свойствами: антисептическим, жаропонижающим, противовоспалительным, противоцинготным, гипотензивным, антисклеротическим. Оказывает положительное воздействие на работу сердечно-сосудистой системы, водно-солевой обмен, состояние нервной системы. Стимулирует функциональность поджелудочной железы, почек, печени, улучшает процессы пищеварения. Повышает защитные силы организма, угнетает рост вредных бактерий, пагубно воздействует на холерный вибрион. Нормализует артериальное давление, улучшает состав крови и состояние сосудов. Обладает мочегонным действием и благотворно сказывается на работе мочеполовой системы. Снимает болезненные симптомы при ревматизме, цистите, асците, лихорадке. Клюквенные цукаты полезны при ожирении и для худеющих тем, что повышают выделение желудочного сока, ускоряют процессы пищеварения, выводят лишнюю жидкость, улучшают перистальтику и очищают кишечник. Калорийность цукатов лишь немногим превосходит калорийность свежей ягоды (за счёт содержания сахара в цукатах), а это значит, что они не помешают диете тех, кто мечтает похудеть. В общем, можно сделать вывод о том, что клюква – один из лучших продуктов на каждый день, и ее польза неоценима! А когда вечером вы сидите за чашечкой чая и ведёте беседу с родными или друзьями, так здорово будет заменить привычные сладости полезными клюквенными цукатами.

Применение: с лечебной и профилактической целью, достаточно по 3-4 шт. на прием 2 раза в день. Также клюквенные цукаты применяются для приготовления кексов, булочек, печенья, песочного теста: ягодой украшают кулинарные шедевры, используются как самостоятельное блюдо. Это вкусное полезное лакомство хорошо добавлять в мюсли, запеканки, овощные рагу, каши и гарниры. Сочетается с геркулесом, гречкой, рисом, пшеном, кус-кусом и пр. А также с пряностями, орехами, сухофруктами и обезжиренным творогом. В салатах клюква гармонична с фруктами и овощами. Как правило, для заправки используется бальзамический уксус или йогурт.

Условия хранения: хранить в темном прохладном месте. Срок годности – 12 месяцев.